NUESTROS MENÚS
Menú
Ejecutivo Gastronómico
Disponible de Martes a Viernes de 13h a 15:30h.
*El menú puede cambiar según mercado*
*Este menú degustación está disponible para mesas de hasta 6 personas*
Para compartir en el centro de mesa
Olivas maceradas en hierbas con almendras tostadas
Aceite infusionado de anchoa y aceitunas, mantequilla de miso, acompañado de pan de cereales
Crema de tubérculos asados y espuma de anguila
Pizzeta de gamba marinada, crema de queso ahumado, aceite de pistacho y boniato
Buñuelo de “bull negre” y “allioli” de menta y manzana
Ensaladilla, buey de mar y patata, huevas de trucha, tostaditas de hierbas y emulsión de olivas
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Ostra Gillardeau no2 con salsa tibia de mantequilla de algas
Tartar de atún con perfumes tropicales, salsa de miso y aceite de lima
Langostino rebozado en panko con ají amarillo, ajo negro y teriyaki
Arroz meloso de «cap i pota», pleurotus ostreatus, Craterellus lutescens y sepia
Postres a elegir:
Piña caramelizada con crema inglesa de vainilla
Sorbete de limón y crumble de almendras
Kacauett: tableta de chocolate y cacahuete con un punto de sal
Tarta de queso con coulis de frutos rojos y crumble de naranja
Mousse de Yogurt, chocolate blanco, mango y coulis de maíz
• Incluido pan y 1 agua mineral por persona. Café y bebida no incluido.
• MENÚ EJECUTIVO GASTRONÓMICO •
Es imprescindible que nos comunique, 24 horas antes del día de su reserva, cualquier alergia o intolerancia alimentaria.
En caso de no hacerlo, y debido a la complejidad de nuestras preparaciones, no podremos realizar adaptaciones el mismo día.
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El menú puede cambiar según mercado *Consultar disponibilidad*
Menú
SELECCIÓN
Disponible el Sábado y Domingo mediodía de 13:00h a 15:30h.
*El menú puede cambiar según mercado*
Para compartir en centro de mesa
Olivas maceradas en hierbas con almendras tostadas
Aceite infusionado de oliva y anchoas, mantequilla de trufa negra, acompañado de pan de cereales
Crema de tubérculos asados y espuma de arenque
Pizzeta de Anchoa, crema de queso ahumada, aceite de albahaca y polvo de tomate y orégano
Buñuelo de “bull negre” y “allioli” de menta y manzana
Ensaladilla, buey de mar y patata, huevas de trucha, tostaditas de hierbas y emulsión de olivas
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Croqueta de pollo asado, toque de cilantro y mayonesa de kimchy
Foie mi-cuit y placton cubierto de finas láminas de manzana caramelizada, gelée de moscatel y croutons de pan de naranja
Gambas encevichadas, leche de tigre con toque de ají amarillo, aceite de pistacho, boniato y lima
Arroz meloso de «cap i pota», camagrocs, gírgolas y sepia
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Postres
Mousse de Yogurt, chocolate blanco, mango y coulis de maíz
Tarta de queso con coulis de frutos rojos
Kacauett: Tableta de chocolate y cacahuete con un punto de sal
• Incluido pan y 1 agua p/p. Café y bebida no incluido.
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Es imprescindible que nos comunique, antes del día de su reserva, cualquier alergia o intolerancia alimentaria.
En caso de no hacerlo, y debido a la complejidad de nuestras preparaciones, no podremos realizar adaptaciones el mismo día.
El menú puede cambiar según mercado *Consultar disponibilidad
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Menú
FUSIÓN
Disponible el Viernes y el Sábado noche de 20:00h a 21:45h.
*El menú puede cambiar según mercado*
Para compartir en centro de mesa
Olivas macerada en hierbas con almendras tostadas, sal y pimienta
Aceite infusionado de algas, mantequilla de trufa negra, acompañado de pan de cereales
Crema de puerro asado y espuma de arenque
Pizzeta de gamba, crema de queso ahumada, aceite de pistacho y boniato
Buñuelo de costilla con demi glace y un toque de trufa negra
Tartaleta de ensaladilla, buey de mar y patata, huevas de trucha y emulsión de olivas
Croqueta de pollo asado, cilantro y mayonesa de kimchy
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Navaja marinada con salsa tíbia de perejil y curri
Foie mi-cuit, placton, anguila, lámina de manzana caramelizada, gelée de moscatel y croutons de pan de naranja
Steak tartar especiado de vaca con jalapeño, espirulina y tostaditas de hierbas
Arroz meloso de «cap i pota», gírgolas, esparragos silvestres y sepia
Postres
Mousse de Yogurt Chocolate blanco, mango y coulis de maíz
Tarta de queso Con coulis de frutos rojos y crumble de naranja
Trufas de chocolate y cacahuete En Klova de chocolate blanco
• Incluido pan y 1 agua p/p. Café y bebida no incluido.
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Es imprescindible que nos comunique, antes del día de su reserva, cualquier alergia o intolerancia alimentaria.
En caso de no hacerlo, y debido a la complejidad de nuestras preparaciones, no podremos realizar adaptaciones el mismo día.
El menú puede cambiar según mercado *Consultar disponibilidad
Reservar / Llamar
+34 621 18 32 97
*Es imprescindible que nos comunique, antes del día de su reserva, cualquier alergia o intolerancia alimentaria. En caso de no hacerlo, y debido a la complejidad de nuestras preparaciones, no podremos realizar adaptaciones el mismo día.
Si estás buscando un restaurante con menús cerrados para grupos en Viladamat, en Klova y Kava estaremos encantados de atender tus peticiones. A tan sólo 5 minutos en coche de L’Escala.